Este artículo es parte de una colaboración entre FT Globetrotter y Nikkei Asia, en la que mostramos el mejor periodismo de los escritores de Nikkei Asia sobre ciudades de toda la región, comenzando por Tokio, Hong Kong y Singapur. Puedes leer más en Nikkei Asia aquí.
Este artículo es parte del artículo de FT Globetrotter. guía A Singapur
En Singapur, donde el trabajo es una constante, cenar tarde es una práctica habitual y la gente trabaja horas extra. E incluso si ya has consumido tus tres comidas diarias, una última ronda de comida y bebida con amigos siempre es popular, especialmente si consideramos la gran cantidad de restaurantes que permanecen abiertos hasta bien entrada la noche.
Por lo general, la comida para la cena aquí suele ser frita, tostada o asada en una estufa caliente. Los platos varían desde un plato de pan crujiente roti plata — un panqueque al estilo indio servido con un acompañamiento de curry de pescado, que se ofrece en muchos puestos de comida nocturnos — o una porción de fideos al estilo chino fritos en un wok y cubiertos con salsa.
Me inclino por vivir peligrosamente y prefiero arriesgarme a ganar unos kilos de más si eso significa que puedo comerme un plato de platacubierto con generosas cantidades de azúcar y bañado en curry. Así que si estás en Singapur, aquí tienes algunos lugares donde puedes saciarte si te entra hambre de repente a horas intempestivas. Más allá de la comida en sí, algunos de ellos también son lugares interesantes para saludar a las primeras horas de la mañana.
El famoso plato de camarones fritos hokkien de Kim
62B Jalan Eunos, Singapur 419510
-
Bueno para: Una variedad de platos fritos en wok.
-
No es tan bueno para: Cenar a altas horas de la madrugada
-
Horario de apertura: Todos los días, de 11 a. m. a medianoche
-
Para su información: En tren MRT, bájese en la estación Eunos, cruce la calle de doble sentido Jalan Eunos y gire a la izquierda.
Encima de este lugar de cena, solía haber un cartel de neón que decía “Rolex Mee Master Tan Kue Kim”. Yo es un término que los lugareños usan para referirse a los fideos, y al Maestro Tan, el difunto cliente del famoso restaurante de Kim’s Fried Hokkien Prawn Mee, a menudo se lo veía por las noches friendo delicias fritas en wok para sus clientes. Tan, que murió este año, era conocido por servir plato tras plato de fideos fritos al estilo chino Hokkien. Desde entonces, sus hábiles asistentes se han hecho cargo de la cocina.
Si bien uno puede cuestionar la sabiduría de usar un reloj de lujo que vale miles de dólares en una cocina grasosa, el carismático Tan lo convirtió en su tarjeta de presentación, como se puede ver en los artículos sobre el restaurante pegados orgullosamente en las paredes.
Los fideos son una aventura cargada de calorías, cubiertos de un sabroso caldo de marisco con infusión de gambas, con huevo rallado, calamares, camarones, cubos fritos de manteca de cerdo y sambal (pasta de chile), acompañados de lima en rodajas como acompañamiento. La forma de hacerlo es mezclar los fideos con la pasta y exprimir todo el jugo de la lima. Para los amantes de la buena comida que buscan una comida a altas horas de la noche con un poco de picante, este es un buen lugar. Aquellos que no tengan ganas de fideos encontrarán muchas alternativas, desde mejillones fritos hasta cabezas de pescado al vapor y cangrejos cocinados de diversas maneras.
Café de Muse
350 Orchard Road, Shaw House, n.º 01-K5/K6 y n.º 02-K4 Orchard, Singapur 238868
-
Bueno para: Compradores nocturnos hambrientos que desean darse un festín con platos de estilo coreano.
-
No es tan bueno para: Comida de Singapur
-
Horas:Diariamente, 24 horas
-
Para su información: El cercano Concierto para conocedores La cafetería permanece abierta hasta las 3 a. m. si desea una alternativa.
Orchard Road, la principal calle comercial de la ciudad-estado, suele figurar en la lista de lugares que hay que visitar en Singapur. El Café de Muse, situado en dos plantas del centro comercial Shaw House, es una parada práctica para quienes quieran hacer compras por la noche. Las tiendas suelen cerrar alrededor de las 21:00, pero este lugar permanece abierto las 24 horas.
El café ofrece comida fusión asiática de inspiración coreana, con platos como pasta bulgogi (espaguetis cocinados con rodajas de carne en una salsa agridulce) y arroz frito con kimchi. También se ofrecen platos occidentales, desde confit de pato hasta rollitos de pollo, así como platos más ligeros como ensalada César y una variedad de tés y cafés.
Café Kampong Glam
Calle Bussorah 17, Singapur 199438
-
Bueno para: Cenas al aire libre cuando hace buen tiempo y una variedad de platos populares de la comunidad étnica malaya de Singapur
-
No es tan bueno para: Una cena tranquila, rodeada de avenidas turísticas.
-
Horario de apertura: Martes a domingo, 7:30 a. m. a 2 a. m.
-
Para su información: Los fines de semana puede haber mucha gente y es posible que tengas que esperar para conseguir una mesa.
Este café ocupa una ubicación estratégica en la intersección de calles concurridas del barrio musulmán de Singapur. Tiene algunos asientos al aire libre, lo que lo convierte en un lugar agradable para cenar en una noche clara y templada.
Kampong Glam Café se especializa en comida casera malaya de Singapur, como Nasi goreng pattaya en el díao arroz frito con carne, escondido debajo de una fina tortilla de huevo rociada con salsa de chile dulce, y nasi lemak — arroz con sabor a coco acompañado de pollo frito, huevo, pepino, anchoas crujientes del tamaño de una uña y fritas y una bola de sambal.
Prueba una taza de agua caliente o helada. el cinoque es una bebida de té y leche extremadamente dulce basada libremente en el capuchino. Para algo más refrescante, opte por el o limauté negro azucarado infusionado con trozos de lima.
Si eliges el asiento adecuado, podrás disfrutar de unas vistas fabulosas de la cúpula dorada de la Mezquita del Sultán, la pieza central del barrio musulmán. Se trata de un lugar turístico muy popular, por lo que quizá no sea el lugar ideal para una comida relajada.
Tienda conceptual Fujiwara Tofu en Singapur
169 Sims Avenue, n.º 01-02, Singapur 387488
-
Bueno para: Observación de coches, ya que personas con motores llamativos utilizan el café como telón de fondo para sus fotos.
-
No es tan bueno para: Irónicamente, el estacionamiento es limitado justo afuera del restaurante con temática de automóviles.
-
Horario de apertura: De martes a jueves y domingos, de 17:00 a 24:00 horas; de viernes a sábados, de 17:00 a 02:00 horas
-
Para su información: La parada de MRT más cercana, Aljunied, está a unos 10 minutos a pie.
Aquellos que sienten pasión por el automovilismo probablemente encontrarán este lugar ideal para cenar. La tienda conceptual Fujiwara Tofu está inspirada en la serie de manga japonesa de carreras callejeras. D inicialque tiene un gran número de seguidores y se convirtió en una película de acción asiática en 2005.
Su fachada parece sacada directamente de un cómic, llevando el mismo nombre que la tienda de tofu operada por Bunta Fujiwara, el padre de Takumi Fujiwara, quien es el protagonista principal de la serie.
Ninguna visita está completa sin pedir una guarnición de tofu Fujiwara, frito y cubierto con chile ligeramente picante. El local sirve principalmente comida para picar, desde sashimi de vieiras japonesas hasta brochetas de muslo de pollo yakitori glaseadas con barbacoa, ideales para acompañar con una pinta de cerveza Sapporo o rondas de soju y sake.
Fans del estilo japonés izakaya Es probable que los comensales se sientan como en casa aquí. Pero la verdadera atracción son los autos que se acercan a este restaurante con regularidad: el tipo de motores exóticos que se ven a menudo en los carteles de las paredes de los dormitorios de los jóvenes amantes de los motores. A sus conductores les gusta vivir su vida al máximo. D inicial fantasías utilizando la cafetería como telón de fondo para las fotos, aunque irónicamente las plazas de aparcamiento son limitadas.
Simpang Bedok
288A Bedok Road, Singapur 469445
-
Bueno para: Saltando de un lugar para cenar a otro
-
No es tan bueno para: Opciones bajas en calorías
-
Horario de apertura:Varían: algunos lugares están abiertos hasta las 2 a. m., otros las 24 horas.
-
Para su información: Los restaurantes situados en la planta baja cierran más tarde que los que están encima del supermercado.
Simpang Bedok es un legendario restaurante nocturno en el este de Singapur. No se trata de un solo restaurante, sino de una colección de lugares concentrados en una zona que ofrecen una variedad de cocinas diferentes.
Aquí encontrará el Bedok Market Place, ubicado encima de un supermercado, donde una variedad de puestos ofrecen comidas rápidas que muestran La cultura de la comida callejera en SingapurEstos son buenos para cenar, pero el mercado cierra en su mayoría después de las 9 p. m. Alrededor del supermercado hay un grupo de restaurantes donde los lugareños acuden para disfrutar de una cena auténtica. Estos cierran más tarde, después de la medianoche, mientras que algunos abren las 24 horas. Uno de estos últimos es el Indian-Muslim Nuevo restaurante Mahamoodiyaubicado frente al complejo Bedok Market. Tiene un menú aparentemente interminable de roti plata — Panqueques al estilo indio, preparados de diversas maneras. Roti plata Acompañado con curry es un plato de cena favorito entre los lugareños, y puede elegir entre dulce o salado, relleno con cualquier cosa, desde huevo hasta queso o champiñones, o simplemente solo con el curry.
Roti plata es una versión más crujiente del pan plano naan, y las creaciones de New Mahamoodiya son conocidas por su textura crujiente. Una de las más crujientes es la “pañuelo de papel”. plata”, masa fina frita retorcida en forma de sombrero de mago y recubierta de salsas que van desde caramelo hasta miel y leche condensada.
Acompáñelo con “Milo dino”, una bebida empalagosamente dulce a base de chocolate cubierta con cacao en polvo y chispitas. La comida en Simpang Bedok es un paraíso grasiento, azucarado y picante.
¿A dónde vas a comer tarde en la noche en Singapur? Cuéntanoslo en los comentarios a continuación. Y Sigue a FT Globetrotter en Instagram en @FTGlobetrotter
Ciudades con el FT
FT Globetrotter, nuestra guía privilegiada de algunas de las ciudades más importantes del mundo, ofrece consejos de expertos sobre comida y bebida, ejercicio, arte y cultura, y mucho más.
Encuéntranos en Singapur, Londres, Edimburgo, Roma, París, Tokio, Nueva York, Fráncfort, Hong Kong, Miami, Toronto, Madrid, Melbourne, Copenhague, Zúrich, Milán y Vancouver